不銹鋼和碳鋼的主要區(qū)別在于，碳鋼中的主要合金元素是碳，而不銹鋼中的鉻是合金元素。不銹鋼是鉻合金含量最低為10.5％，碳質(zhì)量最多為1.2％的鋼合金，碳鋼是主要合金元素為碳的鋼。此外，不銹鋼和碳鋼之間的另一個區(qū)別是不銹鋼的主要成分是鉻，碳，硅，磷，錳，硫，鎳和鉬，而碳鋼的主要成分是碳，錳，硅和銅。

不銹鋼和碳鋼是鐵合金，屬于鋼種。鋼含有最多2％重量的碳。我們可以根據(jù)合金元素及其成分區(qū)分不銹鋼和碳鋼。

什么是碳鋼

除了不銹鋼，所有其他鋼都是碳鋼。碳鋼含有高達(dá)2％的碳，高達(dá)1.65％的錳，高達(dá)0.6％的硅和高達(dá)0.6％的銅。根據(jù)碳含量，我們可以將這種類型的鋼進(jìn)一步分為低碳鋼，中碳鋼和高碳鋼。而且，這種合金的耐腐蝕性比不銹鋼低。因此，我們不應(yīng)該在腐蝕性環(huán)境中使用它，否則我們需要用保護(hù)層涂覆它們。

除此之外，碳鋼比不銹鋼便宜，因為它的主要合金元素是碳，而相對昂貴的鉻是不銹鋼的主要合金元素。隨著碳含量的增加，這種鋼的形狀變得越來越堅硬，但它會降低延展性。我們可以通過熱處理改變這種鋼的所需機(jī)械性能。

什么是不銹鋼

顧名思義，不銹鋼與其他鋼不同，耐腐蝕。在這種形式的鋼中，鉻的百分比至少為10.5％（重量）。不銹鋼的耐腐蝕性是由于該鋼中存在大量的鉻。在那里，鉻形成一個看不見的，薄的和粘附的氧化層，使表面被動。為了形成這種被動氧化層，鋼應(yīng)含有足夠的鉻，我們需要將其保持在富氧環(huán)境中。被動層通過覆蓋空氣和水來保護(hù)下面的金屬。此外，如果我們劃傷氧化層，它會自行愈合。因此，不銹鋼的鉻含量應(yīng)超過10.5％（重量）。

除鉻和碳外，不銹鋼還含有硅，磷，錳，硫，鎳和鉬。通常，不銹鋼含有0.03-1重量％的碳。如果碳含量增加到大于該值，則可以通過制造Cr 23 C 6來降低該鋼的不銹性，并且減少鉻制造被動氧化物層。此外，我們可以根據(jù)其晶體結(jié)構(gòu)將不銹鋼分為奧氏體，鐵素體，馬氏體，沉淀硬化，雙相和鑄造。由于一些合金元素，不銹鋼可以變成非磁性的。

碳鋼和不銹鋼有什么區(qū)別？

區(qū)別在于它們的組成、硬度、用途以及是否生銹。

區(qū)別一：組成元素不一樣

不銹鋼是由鉻和鐵制成的。所使用的鉻具有良好的耐腐蝕性和美感。這使得它很容易在潮濕的環(huán)境中使用。對于大多數(shù)廚房用戶來說, 不銹鋼刀具已經(jīng)足夠好了, 特別是因為它們可以在相對較長的時間內(nèi)保持不干凈而不生銹, 以后可以很容易地清洗。

區(qū)別二：硬度不一樣

碳刀是脆弱的照顧, 因為他們的碳的脆性。當(dāng)它們掉落或扔到洗碗機(jī)時, 它們很容易切碎。容易生銹或污漬。它們不能忍受長期接觸污垢或食物, 因為它們會對食物做出反應(yīng), 變得變色或銹跡斑斑。

區(qū)別四：用途不一樣

如果你想在碳鋼刀和不銹鋼刀之間做出選擇, 這里有一個簡短的指南。這兩種類型的刀具都能完成這項工作, 但每種刀具都有自己的優(yōu)勢。碳鋼刀是由鐵和碳的混合物制成的。這意味著它可以生銹。然而, 碳是一種強(qiáng)大的金屬, 因此給了刀一個很好的強(qiáng)度測量, 你可能需要在一些任務(wù)。這也意味著, 當(dāng)磨碎時, 不銹鋼刀不會比碳鋼刀更銳利, 碳鋼刀更耐磨。此外, 雖然碳鋼比不銹鋼強(qiáng), 但比不銹鋼更容易磨利。這是制刀的一個重要特點, 因為刀具如果經(jīng)常使用, 就不會保持足夠長的銳利。

 

碳鋼	不銹鋼
鐵和碳的合金	鐵和鉻合金
可生銹	不生銹
耐磨、耐磨	柔軟。這把刀不會長時間保持鋒利。
脆性	不易碎

 

碳鋼和不銹鋼哪個更好

碳鋼和不銹鋼是不同的，但一個不一定優(yōu)于另一個。這完全取決于背景。每種材料都有優(yōu)點和缺點 - 關(guān)鍵是鋼材與工作要求相匹配。不銹鋼和碳鋼適用于許多應(yīng)用，如摩天大樓，橋梁，航空工業(yè)，采礦業(yè)，海上工業(yè)，管道等。兩者都是韌性材料，我們有時將它們用于裝飾目的。取決于合金元素及其組成，它們的性質(zhì)容易變化。因此，必須根據(jù)應(yīng)用要求選擇不銹鋼或碳鋼。